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作者：李德全

出版社：楊桃文化

出版日：1020610

ISBN：4711213296420

語言：中文繁體

裝訂方式：平裝

內容簡介

【好吃的涼麵關鍵在醬汁】

冰涼的麵條，淋上清爽醬汁，搭配新鮮蔬果、肉類或海鮮，光用看的就很有食慾。涼麵的作法很簡單，沒有繁複的備料程序，只要醬料風味調對了，就非常開胃。

說到涼麵，可別以為涼麵就只有傳統麻醬涼麵一種選擇，其實中式涼麵的醬汁、醬料變化很多，川味、腐乳、梅汁、榨醬…等等，都是相當美味的選擇，此外清爽的日式涼麵、鮮辣的韓式涼麵、酸甜開胃的南洋風味涼麵，只要掌握醬料配方，風味就很道地了，愛吃涼麵的你當然不能錯過囉！

本書精選60道熱門涼麵，包括中式、日式、韓式、南洋等四大類風味涼麵和醬料，一次滿足所有涼麵的好味道，讓全家人味口大開。

作者簡介

譯者介紹

導讀【好吃的涼麵關鍵在醬汁】

製做美味涼麵的不敗祕訣！

煮出香Q彈牙麵條的6大絕活！

60種熱門涼麵大收錄

中式

10 傳統涼麵

12 香辣麻醬涼麵

13 蒜味雞絲涼麵

14 塔香蒜泥涼麵

15 雲南米線

16 蠔油蒜酥涼麵

16 炸醬涼麵

17 三絲炸醬涼麵

17 五味醬涼麵

18 沙茶涼麵

18 腐乳醬涼麵

19 茄汁涼麵

20 桔醬涼麵

20 梅汁涼麵

21 川辣火腿涼麵

21 雪菜肉末涼拌麵

22 怪味涼麵

22 雞絲菠菜涼麵

23 芥末芝麻涼麵

24 炸菜辣醬涼麵

24 香椿素涼麵

25 辣豆醬涼麵

25 辣桔醬涼麵

26 火腿甘味涼麵

26 山葵芝麻醬涼麵

（和風）

27 味噌涼麵

28 和風鮪魚蕎麥涼麵

29 山藥細麵

29 京都叉燒涼麵

30 芥末蟹肉涼麵

專業英語家教推薦新莊30 稻荷冷麵

31 味噌醬沾冷麵

31 柚香冷麵

32 和味蘿蔔泥涼麵

32 爽口冷湯麵

33 苦瓜豆腐涼麵

33 芝麻豆腐涼麵

（韓式）

34 韓式泡菜涼麵

35 韓式BB麵

35 泡菜生魚拌麵

36 辛辣拌麵

36 韓式烤肉冷麵

37 蛤蜊黃豆芽冷湯麵

37 酸辣章魚拌麵

38 涼拌粉絲條

39 豆漿冷湯麵

39 朝鮮冷麵

40 泡菜烏龍涼麵

40 辣梨醬拌烏龍麵

（南洋）

41 芥末海鮮涼麵

42 越式涼拌米線

43 越式母親節促銷商品雞肉涼麵

43 酸辣粉絲涼麵

44 酸辣打拋涼麵

45 泰式涼拌海鮮河粉

45 咖哩涼麵

46 泰式醬汁涼麵

46 咖哩優格涼麵

47 南洋醋汁鮮蝦涼粉

47 魚露雞絲涼冬粉

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店家雖有依規定開立統一發票，但若藉短漏報銷售額逃漏稅，還是會被補稅處罰。北區國稅局表示，近來發現轄內某知名人氣烤鴨店，雖有開立統一發票給消費者，但排隊人龍與申報狀況明顯不合，原來是漏報104年度銷售額1,860萬元，遭國稅局連補帶罰140萬餘元。

北區國稅局長王綉忠表示，營業人銷售貨物或勞務，使用收銀機開立二聯式統一發票，須於每期申報營業稅銷售額時，檢附收銀機的統一發票明細表。

依照《統一發票使用辦法》規定，明細表上應載明各部收銀機每日開立統一發票的起訖號碼、應稅發票總金額、免稅銷售額及作廢發票號碼。店家也須彙總計算當期銷售總額，並詳細核對收銀機的日報表及月報表，覆實申報銷售額及稅額，避免因短漏報銷售額受罰。王綉忠指出，日前發現轄內某烤鴨店，在平面、電視媒體或部落客的介紹，都是熱門火紅的排隊店家，國稅局官員遂前往該店家消費。實際查核後發現，該店家確如網路所言大排長龍，且人均消費約數百元，但經營業稅資料庫分析後，烤鴨店雖有依規定開立二聯式統一發票給消費者，但平均發票金額不足百元，明顯偏低。調查後發現該店家104年度短漏報銷售額1,860萬元，除補徵5％營業稅外，另處所漏稅額0.5倍罰鍰，連補帶罰合計達140萬餘元。(工商時報)

店家雖有依規定開立統一發票，但若藉短漏報銷售額逃漏稅，還是會被補稅處罰。北區國稅局表示，近來發現轄內某知名人氣烤鴨店，雖有開立統一發票給消費者，但排隊人龍與申報狀況明顯不合，原來是漏報104年度銷售額1,860萬元，遭國稅局連補帶罰140萬餘元。

北區國稅局長王綉忠表示，營業人銷售貨物或勞務，使用收銀機開立二聯式統一發票，須於每期申報營業稅銷售額時，檢附收銀機的統一發票明細表。

依照《統一發票使用辦法》規定，明細表上應載明各部收銀機每日開立統一發票的起訖號碼、應稅發票總金額、免稅銷售額及作廢發票號碼。店家也須彙總計算當期銷售總額，並詳細核對收銀機的日報表及月報表，覆實申報銷售額及稅額，避免因短漏報銷售額受罰。王綉忠指出，日前發現轄內某烤鴨店，在平面、電視媒體或部落客的介紹，都是熱門火紅的排隊店家，國稅局官員遂前往該店家消費。實際查核後發現，該店家確如網路所言大排長龍，且人均消費約數百元，但經營業稅資料庫分析後，烤鴨店雖有依規定開立二聯式統一發票給消費者，但平均發票金額不足百元，明顯偏低。調查後發現該店家104年度短漏報銷售額1,860萬元，除補徵5％營業稅外，另處所漏稅額0.5倍罰鍰，連補帶罰合計達140萬餘元。(工商時報)

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